Crufiture de fraise (Fraise)
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Fraise crue, séchée au soleil avec du sucre. Sucré, parfumé et un peu acidulé.
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Description
Douce, parfumée et un peu acidulée, la fraise est le fruit auquel la plupart des gens pensent en premier lorsque l’on pense à la confiture. Notre crufiture de fraise est faite à la manière crufiture: des fraises crues moulues en pulpe, mélangées avec du sucre et séchées au soleil, sans cuisson ni conservateurs.
- Référence
Autres images
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A ripe strawberry on the plant. Photo: Fischer.H via Wikimedia Commons (File: Erdbeere IMG 8052.jpg, CC BY-SA 4.0). -
A strawberry cut in half. Photo: Ivar Leidus via Wikimedia Commons (File: Garden strawberry (Fragaria × ananassa) halved.jpg, CC BY-SA 4.0).
Caractéristiques
| Nom botanique | Fragaria × ananassa |
|---|---|
| D'où il vient | France (un croisement de deux fraises sauvages américaines) |
Né dans un jardin à la française
La grande fraise de jardin que nous mangeons aujourd’hui est apparue pour la première fois en France dans les années 1700, quand une fraise sauvage du Chili a été plantée à côté d’une d’Amérique du Nord et que les deux se sont croisées par hasard. Son nom botanique, Fragaria × ananassa, vient de son odeur qui rappelle l'ananas (ananas).
Graines sur l'extérieur
Une fraise n'est pas une vraie baie. Les petites taches jaunes sur sa peau sont ses véritables fruits, chacun contenant une graine, et la chair rouge est la base gonflée de la fleur. Une seule fraise en contient environ deux cents.
Se marie bien avec
- Scones à la crème ou au beurre caillé
- Yaourt nature ou grec
- Crème glacée à la vanille ou panna cotta
- Pancakes et crêpes
- Le chocolat noir
- Un peu de poivre noir ou de vinaigre balsamique, sur le fromage
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