Crufiture de carotte
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Carotte crue, séchée au soleil avec du sucre naturel. Pas de cuisson, pas de conservateurs.
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Description
La carotte est l'un des légumes les plus connus au monde, et l'un des plus mal compris. Notre crufiture de carotte est faite à la manière crufiture: carottes crues moulues en pulpe, mélangées avec du sucre et séchées au soleil, sans cuisson ni conservateurs.
- Référence
Caractéristiques
| Nom botanique | Daucus carota subsp. sativus |
|---|---|
| D'où il vient | Asie centrale |
Mythe: les carottes vous donnent la vision nocturne
L'histoire raconte que les pilotes britanniques de la RAF pendant la Seconde Guerre mondiale ont abattu des bombardiers allemands la nuit parce qu'ils mangeaient beaucoup de carottes. C'était de la propagande de guerre. Leur succès est venu d'un nouveau radar aérien secret, et l'histoire de la carotte a aidé à le cacher. La vitamine A est nécessaire pour une bonne vision, mais si vous en avez déjà assez, les carottes supplémentaires n'aiguiseront pas vos yeux dans l'obscurité.
Les carottes n'étaient pas toujours orange
Les premières carottes cultivées, en Asie centrale, étaient violettes et jaunes. La carotte orangée que nous connaissons aujourd’hui a été développée en Europe dans les années 1600, principalement par des producteurs néerlandais.La légende populaire selon laquelle ils l’ont sélectionnée orange pour honorer Guillaume d’Orange est une histoire plutôt qu’un fait prouvé.
Se marie bien avec
- Fromage à la crème sur du pain grillé, des bagels ou des craquelins pour un gâteau aux carottes instantané
- Épices chaudes telles que la cannelle, la cardamome, le gingembre ou la noix de muscade, mélangées au yaourt ou à la bouillie
- Un cheddar corsé et affiné
- Zeste d’orange et noix ou amandes grillées
- Entre les couches d’un brioche, ou sur des scones chauds au beurre
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