Myrtille (Myrtille) Crufiture
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Myrtille crue séchée au soleil avec du sucre. Profond, moelleux et doucement sucré.
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Description
Pourpre profond, moelleux et doucement sucré, la myrtille est l'une des confitures les plus riches en couleurs. Notre crufiture de bleuets est faite à la façon crufiture: des bleuets crus broyés en pulpe, mélangés avec du sucre et séchés au soleil, sans cuisson ni conservateurs.
- Référence
Autres images
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Blueberries ripening on the bush. Photo: Meggar via Wikimedia Commons (File: Vaccinium corymbosum 1.jpg, CC BY-SA 3.0). -
A basket of fresh blueberries. Photo via Wikimedia Commons (File: Blueberries-In-Pack.jpg, CC0 public domain).
Caractéristiques
| Nom botanique | Vaccinium corymbosum |
|---|---|
| D'où il vient | Amérique du Nord |
Dompté dans le New Jersey
Les bleuets poussaient à l’état sauvage en Amérique du Nord pendant des milliers d’années avant que quelqu’un ne les cultive. La myrtille cultivée n'a été apprivoisée qu'au début des années 1900, lorsque le botaniste Frederick Coville et la productrice Elizabeth White ont travaillé ensemble dans le New Jersey pour sélectionner les meilleurs arbustes sauvages. La première récolte commerciale a été vendue en 1916.
Le bleu poussiéreux fleurit
Le revêtement pâle et poudreux sur une myrtille fraîche est appelé la floraison. C’est une cire naturelle que le fruit produit pour se protéger. La couleur bleu-violet foncé en dessous provient des anthocyanes, les mêmes pigments qui donnent leur couleur au chou rouge et aux raisins noirs.
Se marie bien avec
- Crêpes, gaufres et crêpes
- Yaourt naturel ou grec et granola
- Cheesecake
- Gâteau au citron ou lemon curd
- Porridge
- Fromage de chèvre ou brie
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